炸麻花为什么加小苏打 炸麻花要用放泡打粉吗

来源:2020-06-28 20:21:39

麻花是非常好吃的食物,味道可口,色泽金黄,香软酥脆。那么炸麻花为什么加小苏打?炸麻花要用放泡打粉吗?

炸麻花为什么加小苏打:

小苏打是膨松剂,加了以后可致食品更加蓬松。

发面用啊!用小苏打、碱水克做成疏松剂,也可用酵母面团代替!

炸麻花为什么加小苏打 炸麻花要用放泡打粉吗

炸麻花要用放泡打粉吗:

泡打粉炸麻花用法:先将泡打粉与干粉(干面粉)拌匀,再加适量的30°C左右的水搅拌、揉搓,给予一定的发酵时间,即可炸麻花。

泡打粉(苏打粉)是一种食用型快速疏松剂(膨松剂),也是一种快速发酵剂(发酵粉)。主要用于蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包、麻花等食品。

炸出麻花注意适量,也就是自食量或销售量,按照食品安全要求,普通包装3个月,真空袋包装6个月。

炸麻花需然可口,但不宜多食久食。小则生内热,大则导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。

炸麻花为什么加小苏打 炸麻花要用放泡打粉吗

怎么用泡打粉炸麻花:

【主料】

面粉200g、鸡蛋4个、白糖50g、牛奶60g、玉米油80g。

【辅料】

花生油10g、盐3g、泡打粉3g、小苏打3g。

【步骤】

1.除面粉外其他材料混合搅在一起。

2.加入面粉搅成絮状。

3.和成面团饧十多分钟。

4.把面团揉光滑,擀成长方形。

5.用刀切成长条。

炸麻花为什么加小苏打 炸麻花要用放泡打粉吗

6.取其中一个拧成这个形状。

7.然后提起两头,拽一下,拧成麻花状,一个麻花就做好了。

8.依次做好所有的麻花排在盘子里。

9.锅内放入适量花生油,大火加热转中火。

10.放入麻花,炸至麻花成金黄色就可出锅了。

百姓养生网小编总结

以上就是百姓养生网小编为你带来的炸麻花为什么加小苏打 炸麻花要用放泡打粉吗全部内容,希望可以帮到大家。

孝义资讯网